Technicien Spécialisé en Industrie Meunière

Description de la Formation

Le Technicien Spécialisé en Industrie Meunière est un professionnel qui exerce dans les unités de minoterie. Il est chargé de la gestion des opérations de transformation des blés depuis la réception des matières premières jusqu’à la commercialisation du produit fini. Il assure le contrôle de la qualité, la gestion des stocks et la maintenance des locaux et des outils de production.


Profil de la formation

A l'issue de la formation, le stagiaire sera en mesure d'exécuter les opérations et les activités suivantes:

- Réceptionner et prénettoyer la matière première
- Gérer le stockage de la matière première
- Nettoyer la matière première
- Préparer la matière première à la mouture
- Conduire les opérations de transformation des blés
- Gérer les produits finis et issus
- Analyser et contrôler la matière première et les produits au laboratoire
- Assurer la maintenance des équipements et des locaux
- Effectuer une veille technologique


Conditions d’Accès

- Age maximum : 25 ans
- Niveau scolaire : 3ème année de l’Enseignement Préparatoire (ex- 9ème année de l’Enseignement Fondamental) ou plus.
- Aptitudes et qualités exigées pour l’exercice du métier :
+ Sens des responsabilités, de l’organisation et de la discipline ;
+ Esprit d’autonomie, d’analyse, de créativité et d’initiative ;
+ Bonnes relations humaines;
+ Maîtrise de soi, motivation et ambition pour la promotion professionnelle.
- Mode de sélection des candidats à la formation :
- Remplissage du dossier d’orientation
- Réussite aux entretiens après sélection


Durée de la Formation

La durée de formation est étalée sur deux années. Le mode de formation est résidentiel ou alterné.


Programme

Le programme de formation est dispensé en 2040 heures et étalé sur deux années de formation, dont un stage technique de 1 mois et demi à la fin de la formation.


Modules

EGTS1 Arabe
EGTS2 Communication écrite et orale
EGTS3 Anglais technique
EGTS4 Législation/PME
M01 Métier et formation en industrie meunière
M02 Chimie
M03 Chimie alimentaire
M04 Biologie des blés
M05 Contrôle des blés
M06 Bureautique
M07 Dessin industriel
M08 Notions de base de l’électronique et l’électrotechnique
M09 Notions de base de l’Automatisme
M10 Stockage et marché des céréales
M11 Réception et pré nettoyage
M12 Machines de nettoyage
M13 Préparation des blés
M14 Diagramme de nettoyage
M15 Statistiques
M16 Biochimie des blés
M17 Machines de mouture
M18 Diagramme de mouture
M19 Gestion de la maintenance
M20 Contrôles des produits de mouture
M21 Techniques de mouture
M22 Hygiène et sécurité
M23 Gestion des produits finis
M24 Gestion de la qualité
M25 Technologie de la deuxième transformation 90
M26 Stage en entreprise


Evaluation de la formation

La formation dispensée est modulaire et les évaluations sont organisées sous forme de :

- Contrôles continus ;
- Examens de fin de module ;
- Examen de passage ;
- Examen de fin de formation


Débouchés professionnelles

Après quelques années d’expérience et après avoir démontré ses compétences et son grand sens de la responsabilité professionnelle, le Technicien Spécialisé en Industrie Meunière , se verra confié des tâches plus importantes telles que :

- Chef de groupe,
- Chef d'équipe d'entretien,
- Chef d'équipe de commercialisation des produits meuniers,
- Chef de gestion des stockages