Module 07 : Securite et Maintenance Hoteliere

INTRODUCTION
CHAPITRE I- LES ENJEUX DE LA MAINTENANCE ET LE SECTEUR
HOTELIER
I- LE CONCEPT DE LA MAINTENANCE :
1-1- Définition
1-2- Formes de la maintenance
II- LA MAINTENANCE ET L’ORGANISATION HOTELIERE :
2-1- Les domaines d’action de la maintenance hôtelière
2-2- Présentation du département technique
2-3- Organigramme du département technique
CHAPITRE II- LE PROCESSUS DE LA GESTION DE LA
MAINTENANCE
I- LE PLAN DIRECTEUR DE LA MAINTENANCE :
1-1- Plan directeur de l’entreprise
1-2- Plan directeur de la maintenance
II- LA MAINTENANCE EN ACTION :
2-1- L’hôtelier se charge, lui même, de la maintenance
de ses installations et ses équipements
2-2- L’hôtelier fait appel à la sous-traitance
2-3- Planning des travaux d’entretien des équipements
et installations techniques
2-1- Groupe A : Les infrastructures et équipements
techniques
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2-2- Groupe B : Organisation et gestion de la
maintenance
2-3- Groupe C : Les moyens matériels pour la
maintenance
2-4- Groupe D : Les ressources humaines
2-5- Groupe E : L’environnement de travail
III- EXEMPLE D’EQUIPEMENT : LA LAVERIE
3-1- Questions essentielles à se poser
3-2- Quelques critères à étudier
3-3- Question des casiers
CHAPITRE III : LA GESTION DE L’ENERGIE
I- ELEMENTS D’UN SYSTEME DE GESTION DE
L’ENERGIE :
1-1- Les bonnes pratiques de maintenance
1-2- L’activité de gestion de l’énergie
1-3- Pour le client
1-4- Pour la direction de l’hôtel
1-5- Pour le personnel
II- SUIVI DE LA CONSOMMATION ENERGIE :
2-1- Le système de relevé journalier
2-2- Les données d’inventaire de la consommation
2-3- Les caractéristiques des installations
CHAPITRE IV- MAITRISE DE LA CONSOMMATION ENERGIE
I- POSSIBILITES D’ECONOMIE D’ENERGIE :
1-1- Mesures techniques
1-2- Mesures volontaristes
1-3- Autres catégories de consommation énergétique
1-4- Savoir lire une facture est aussi une forme
d’économie
1-5- Possibilités de participation du client
II- ECONOMIE D’ENERGIE ET TRAÇABILITE :
2-1- Le tableau de bord
CONCLUSION GENERALE