Technicien Spécialisé Opérateur sur machines en Industrie Agroalimentaire

Description de la Formation

Le rôle principal de l’Opérateur sur Machines en Industrie Agroalimentaire est d’assurer la conduite des machines. Il réalise diverses opérations ainsi que les réglages nécessaires en respectant les exigences en matière d’hygiène, de sécurité des aliments et les impératifs de performance industrielle en terme de délai. Il effectue l’autocontrôle de sa production ainsi que la maintenance de sa machine.


Profil de la formation

A l'issue de la formation, le stagiaire sera en mesure d'exécuter les opérations et les activités suivantes:

- Conduire et régler sa machine
- Assurer l’autocontrôle en cours de production
- Assurer la maintenance de sa machine


Conditions d’Accès

- Age maximum : 25 ans
- Niveau scolaire : 3ème année de l’Enseignement Préparatoire (ex- 9ème année de l’Enseignement Fondamental) ou plus.
- Aptitudes et qualités exigées pour l’exercice du métier :
+ Sens des responsabilités, de l’organisation et de la discipline ;
+ Esprit d’autonomie, d’analyse, de créativité et d’initiative ;
+ Bonnes relations humaines;
+ Maîtrise de soi, motivation et ambition pour la promotion professionnelle.
- Contre - indication : handicap physique (aucun problème de colonne vertébrale), problème de vue ou de distinction de couleur, maladie du cœur, maladie nerveuses.
- Mode de sélection des candidats à la formation :
+ Remplissage du dossier d’orientation
+ Réussite aux tests d’admission


Durée de la Formation

La durée de formation est étalée sur deux années. Le mode de formation est résidentiel ou alterné.


Programme

Le programme de formation est dispensé en 2040 heures et étalé sur deux années de formation, dont un stage technique de 1 mois et demi à la fin de la formation.


Modules

EGQ1 Arabe
EGQ2 Communication en français
EGQ3 Législation/PME
M01 Métier et formation dans le secteur de l'agroalimentaire
M02 Agir avec méthode
M03 Bureautique
M04 Mathématiques appliquées
M05 Physique appliquée
M06 Statistiques appliquées
M07 Utilités industrielles air comprimé, vide
M08 Mécanique
M09 Maintenance de 1er niveau
M10 Gestion de maintenance
M11 Electricité , électrotechnique
M12 Stabilisation des produits alimentaires
M13 Bases de génie alimentaire , opérations unitaires
M14 Base de chimie et biochimie
M15 Sécurité des hommes , des installations
M16 Réglage , contrôle des machines d'emballage et conditionnement des produits de la filières lait
M17 Conduite et contrôle du conditionnement et emballage
M18 Contrôle des produits finis alimentaires, réglementation, interactions produits emballage
M19 Réglage contrôle machines emballage et conditionnement des produits de la filière 2nde transformation céréales
M20 Pneumatique, automatisme, régulation
M21 Hygiène, nettoyage et désinfection et microbiologie
M22 Réglage et contrôle machines d'emballage et conditionnement produits de la filière fruits légumes
M23 Barèmes de traitement thermique
M24 Conduite et contrôle des opérations de biscuiterie pâtisserie
M25 Analyse et contrôle matières premières
M26 Gestion de fabrication
M27 Outils de la qualité, métrologie
M28 Réglage et contrôle des fluides thermiques
M29 Conduite et contrôle des fabrications du lait et dérivées
M30 Conduite et contrôle des fabrications des fromages
M31 Conduite et contrôle de fabrication des jus de fruits
M32 Conduite et contrôle des fabrications des concerves de fruits & légumes
M33 Conduite et contrôle fabrications pâtes alimentaires et couscous
M34 Stage en entreprise


Evaluation de la formation

La formation dispensée est modulaire et les évaluations sont organisées sous forme de :

- Contrôles continus ;
- Examens de fin de module ;
- Examen de passage ;
- Examen de fin de formation


Débouchés professionnelles


Après quelques années d’expérience et après avoir démontré ses compétences et sa polyvalence, l’Opérateur sur Machines en Industrie Agroalimentaire présentant des aptitudes au commandement peut prétendre accéder à des postes de responsabilité tels que :

- Chef de groupe
- Chef d’équipe
- Responsable de fabrication dans le cas de petites unités de production.