Noryoo
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 |  Sujet: Ms08 : Principes de Nutrition 15/11/2012, 07:06 | |
| Ms08 : Principes de Nutrition Filière : TSGH
Institut : Ofppt
Niveau : Techicien Spécialisé
Module : Principes de Nutrition
Spécialité : Gestion Hôtelière
Description :
Les glucides sont digérés par notre système digestif grâce à l’action d’enzymes. Leur dégradation chimique se poursuit jusqu’à ce qu’ils soient réduits en pièces élémentaires ( les oses). Certains glucides complexes, d’origine végétale, ne sont pas digérés par l’être humain : on parle de glucides indigestibles, parmi lesquels ion trouve, par exemple, la cellulose. Ils forment l’un des principaux constituants des Fibres alimentaires.
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